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快问快答:豆蔻年华的豆蔻,指的是火锅底料里的豆蔻吗?

科萌萌 2018-05-07 来源:汽笛声原创 组织:科萌萌 91 0 收藏 0

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答案:豆蔻年华”起源于杜牧的诗句:“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。”

生活中,冠以“豆蔻名号的东西可多了,比如香料草豆蔻、小豆蔻、肉豆蔻;科学上的豆蔻指的是豆蔻属植物。


而诗里的豆蔻指的是艳山姜,它并不是真正的豆蔻。因农历二月艳山姜白中透粉的花苞娇嫩欲滴,就像十三四岁的少女一样艳丽,于是留下了这样的比喻。


以下为

“不是很长可以一看”的详细解释

混乱的“豆蔻”年华

真正的豆蔻指的是姜科豆蔻属植物,火锅汤底里的草果、白蔻仁就是这个属的。

姜科植物以其体内能带来香辛之感的挥发油类物质,占据香料家族半壁江山。为什么古人不用真正的豆蔻来指代十三岁的少女呢?

 

分析杜牧的诗句:“豆蔻梢头二月初”,指的是“豆蔻”的花序从枝端生出、垂挂的景象。


而豆蔻属植物的花序,是直接从根茎处生长出来的,显然无法梢头。

只有山姜属的艳山姜在农历二月能从枝头育苞抽苔,加上开的花苞白中透粉、娇嫩欲滴,花色和花型比真正的豆蔻更符合少女的模样。


同样带有“豆蔻”之名的香料,还有小豆蔻和肉豆蔻,它俩也不是真正的豆蔻,而且不是我国原产的,所以杜牧写诗的时候更不会想起它俩。

小豆蔻属于姜科小豆蔻属,原产于印度南部。外观形似草果,但比草果颜色更绿身形更细长。在东方,常被用于作为咖喱菜的佐料。


肉豆蔻属于肉豆蔻科肉豆蔻属,原产于东印度群岛。它的果实像小号的梨,但我们主要食用的是它成熟后裂成两半、露出绯红色的假种皮,把假种皮磨碎,就是很好的香辛料


内容编辑:科萌萌

图片来源:Google 百度图库

参考书籍:植物百科



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